Tiercement tu dois bien entendre que chaleur naturelle au commencement, quant on prent la viande, elle seabscondeen aulcune maniere et affoiblit et languit, mais en la fin elle se commence a fortefier mesmement quant on tient bon regime.
Anon. [Bernard de Gordon], Pratique Fleur de lys, ca 1470, V, 8.
