Aucunesalmendessont longues et les aultres rondes, les unes grosses et les aultres menues ; et celles qui sont grosses et rondes sont les meilleurs, qui ont l’escaille plus deliee.
Fruit récolté par l'homme dans le cadre d'une culture des arbres qui donnent des fruits.
Aucune fois vient dedens la gorge boces qui sont apelees «godath »,et les apele on propreme[n]t les .ij.amandres, et quant tu les cures, si com nos avons dit en la division, et elles ne sont sanees, sim pren garde: se c’est apostemes dur de petit sens et de fusse color, si ne lou touchier mie de fer.
[…] et le chief de ceste arthere trachee ou canne du poulmon est appellee epiglotum, et la voye qui est entre ces deux conduis est apellee la gorge ; et une chose qui pent sur ces II conduis, a maniere d'un doit, est apelé uvette ou uvula, et II petites pieces qui sont adjoustees en la racine de la langue sont appellees duo amigdala,amendes, car elles sont en maniere de IIamendes.
Al poumont vallent cestes choses : miel et çucre, novel bure sens sel, [...] fighes ensechies, roisins etalmandesqui ne sunt trop viex […].
S’eles [les lentilles sur le visage] sunt de caude cause, destrempeamandese ferine de feves o vin aigre ou o vin de pome grené ou macianer et oing, mais fai ainçois subfumigation o eve de decocion d’avaine ou pren estoupes ou coton taint en sanc caut de coc ou de coulon et mises toutes teves sus la face, si valent a çou.
Si il [gruel] est trop soluble, faites lui morteaus de lait dealemandes, de guastels e de eisil.
Amigdales dulces, ce sontamandes doulces.
Et se li sans est espés, si fier em parfont, et li termines si est que li keurs soit perciez soudement, et couvient a celui qui a gros cuir er dur, et qui ont estrois porelz, que tu oignes les leus des ventouses d’oile aperitif et dissolutif: se c’est en esteit, d'oile violet, ou d’oile d'amandres douces, ou d’oile de semence de cucurbite; [...].
Allemandes sunt en .ii. manieres, les unes sount douces les autres ameres, et les unes sunt verdes et les autres meüres. […] Lesdouces almandessunt chaudes et moistes et moien du premier degrei et, cum dist Galien, les alemandes ont amertume, tout ne soit elle mies percheuwes par lur bonnes savour.
Amandes ameressunt chaudes et seiches el segont degre. Eles entrent en medecines. Les dolces menjue l’en.
[…] et se face froter se tieste [celui qui perd ses cheveux], apriès l’oigne on de se[ne]vé, ou d’eufourbe, ou de casia qui plus forment weut ouvrer, et oindre apriès d’oile de camomille ou d’oile d’amandes ameres, et tot che vaut miex, mais ke li tieste soit rese avant et sovent […].
Allemandes sunt en .ii. manieres, les unes sount douces les autres ameres, et les unes sunt verdes et les autres meüres. […] Lesalemandes ameressunt chaudes et seiches en la fin du secund degré et sunt de sutil et perchant nature. Orine provochent et grosses humors et tenans deslient, la poitrine et le poumon mondent des humoures flematikes, l’opilation du foie et de l’esplen ostent, les ordures de la matrice mondent. Derechief ostent les humoures pouries du cors. La dolour du ventre assuagent et font bien dormir et se elles soient beuwes avoc amidon et mente, hastivement restraingnent le flux du sanc.
Se impedige est mult impetueuse, fai inunction deamandes amerestrivlees et destemprees et de ferine de lupins ygalment onces .v., de la semence d’eraule, aristologe, soufoine noire ygalment onces .11., trivle et destempre o vin aigre et oing.
Item [pour les écrouelles]. Trivleamandes amereset semence d’eraule o .1. poi de vin aigre et met tot caut desus.
Des almendiers etalmendes, de amigdalis
Et il [le prunier] rechoit en soyalmende[...].
Et aucuneffois d’aulcunes pires semences viennent meilleurs arbres, si comme d’almendes ameresil vient almendiers portant doulces [...].