nomenAILTaxinomie moderne: Allium sativum L. (famille: liliaceae) dans la classification traditionnelle; Allium sativum L. (famille: amaryllidaceae; sous-famille: allioideae) dans De ail, deallioAnon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, table générale des matières, livre VI, chap. 3, fol. 4r.Plante présentant une tête
qui se forme dans la terre et qui se divise en gousses, sous laquelle se trouvent les racines qui se présentent comme des cheveux.