Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur sanchez.adeline ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/19/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée AIGRE du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur Lucie Viénot adj.

AIGRE EGRE

FEW XXIV 94b : acer ACETEUX AMER Dont l'odeur ou le goût produit une sensation désagréable et piquante en parlant d'une plante, d'une substance, d'une préparation médicale ou d'un désagrément quelconque subi par le corps. Et se tels vins est fais de pumes aigres, si tient nature de vin aigre, et vaut miex à ciaus qui ont le cole amere à le forciele et qui ont le foie escaufé ; et totes gens porroient le tel vin user quant il fait grand caut. Aldebrandin de Sienne, , 1256, p. 119. Les signe de mal estomak sunt pessanteche de cors, perresce, face descoloree, pessantime des yoz, sovenement recerclement et laide rebondance, amere ou aigreou pulent ventosité et emflure de ventre et defaute d'apetit ou talent de mangier, sovent et sodainnement estendre les bras et tout le cors. Jofroy de Waterford, , Diet., ca 1300, l. 255. Les signes de mal estomac, en sun, / E de fieble digestiun, / Sunt pesantume de cors e molesce, / Enflure de face e peresce / E baaler de buche sovent / E pesantume de oilz ensement, / Led e mauveis bretuner, / Kant ceo bretuner est amer, / Ou evs, ou egre, ou purlent, / Ou ke savoure malement. Pierre d’Abernum, , ca 1270, v. 1576-1585. Uncore si li malade ad burbelettes al dei del pie senestre de la colour de cerises ou pus de colour de or ; al 12 jour de sa maladie morrat e ceo est le signe qu’il desirat al comencement de la maladie egreschoses od grant desir. Anon. [Pseudo-Hippocrate], , 1ère moitié du XIVe s., fol. 171v. Autres signes qui apperent ou proces de la concepcion, [...] ou telz signes apperent et soit pris de la vertu naturelle, si comme eructuacion acceteuze ou aigre, apetit de mengier charbons ou croye, ou telles choses... Martin de Saint-Gilles, , 1363, p. 122. Dans le contexte agronomique de l'élaboration du vin, l'adjectif  aigre est péjoratif en ancien français. (F.Vigneron) Dont le goût est piquant, en parlant du vin qui a tourné. Quant l’en mue le vin de vaissel en aultre ou temps de pleinne lune, il devient aigre. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, IV, 34, fol. 90r. ACÉTEUX Qui est caractérisé par son caractère piquant, son aigreur, en parlant d'humeurs* surabondantes et altérées. Je dis donques que maint aposteme vienent ou cors, et meismement as coions; et c'est par mout de cas. C'est a savoir par superfluiteit aigreet ague, qui est espandue as coions, ou de percussion Anon. [Albucasis], , ca 1250, fol. 40rb.