nom fém.
date ACÉTOSITÉ
FEW 24 102a : acetum Fait d'être acéteux, aigre, en parlant d'une humeur*, d'une saveur AIGREUR AIGRÉTÉ ...maiz rugite si est causee de ventosité, avec autre matiere moiste ou meslee avec aucune humidité, et pour ce ne compete pas le lait en tel cas, car il seroit converti en ventosité ou enaccetosité, et ainsi il accroistroit l’inflacion et la rugite... Martin de Saint-Gilles, Amphorismes Ypocras, 1362-1363, p. 145. Humeur* altérée qui se distingue par son aigreur. AIGREUR AIGRÉTÉ Cette saveur était attribuée à un défaut de chaleur*. Acetositéest une maniere de saveur qui est causee de foible chaleur, agent ou subtile substance et signifie froidure. Olivier de la Haye, Poème sur la grande peste, 1426, p. 177. Saveur qui se distinque par son aigreur.