Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur sanchez.adeline ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/19/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée AROMATIQUE-1 du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey adj.

AROMATIQUE-1

FEW I 143b : aromaticus Le caractère odorant de certaines parties de végétaux fournit, à l'époque médiévale, un trait définitoire qui permet de regrouper plusieurs plantes dites herbes aromatiquesou arbres aromatiquesen ancien français. Lorsque l'appellation du végétal, en ancien français, utilise l'adjectif aromatique, c'est le signe que ce végétal appartient à la catégorie des herbes aromatiquesou arbres aromatiques, mais le nom du végétal ne donne pas toujours cette indication (par exemple, le poivrier, qui fait partie des arbres aromatiques). [F. Vigneron] AROMATIKE ODORANT Qui dégage une odeur agréable, en parlant des parties d'une plante. Et en aulcunes plantes par l'exallacion de la challeur il advient grand humeur terrestre liqueuse et reluisant et est de bonne odeur pour la vertu de la challeur, pource que ce qui est digere en la plante est aromatique. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, II, chap. 4, fol. 16r. L'arbre aromatiquea son odeur aucunefoiz en l'escorce, aucunefoiz en la fleur, et aucuns [fruiz] sont qui ont la saveur ou fruit, sicomme il appert de la canelle qui est escorce, et es noiz mouscates qui sont fruit d'un arbre. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, chap. 2, fol. 243r. AROMATIKE AROMATISANT ODORANT ODORABLE ODORIFÈRE ODORIFÉRANT Qui dégage une odeur forte ayant un effet sur la santé, en parlant d'une plante, des vapeurs issues de la cuisson de cette plante, d'un aliment ou d'une boisson, d'une préparation médicinale. Le cuer confortent cestes choses : [...] ; chascune chose qu'est acetouse et aromatike, c'est a dire quanqu'est aigre et flaire bien […]. Jofroy de Waterford, , Diet., ca 1300, l. 620-621. […] et telles choses aromatiquesdoivent estre chaudes, de fait et en vertu ; et pour ce disoit le commentateur en expliquant, telles choses comme sont cassia lignea, costum, amomum, cinamomum, gariofil, lignum aloes et leurs semblables, si com musc, saffren. Martin de Saint-Gilles, , 1363, p. 107. Aprez, Ypocras dit en cel amphorisme que telle callefacion aromatiquefust profitable a moult d’autres choses, s’ele n’eust et fesist grief a la teste ; […]. Martin de Saint-Gilles, , 1363, p. 108.