Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur sanchez.adeline ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/19/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée ACHE du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur Lucie Viénot Dernière modification de l'utilisateur zgeylikman Dernière modification de l'utilisateur fleur.vigneron@univ-grenoble-alpes.fr nom fém.

ACHE HACHE AACE ACE HAICHE

FEW XXV 14 b : apium APIUM APE APIE ABELCARASIA ALCARAPSI SELINUM Selon la taxinomie moderne, le nom ache de l'ancien français correspond à quatre végétaux:   Apium graveolens(L.),  Apium nodiflorum(L.) Lag.,  Ranunculus sceleratus(L.) et  Ranunculus repens(L.). Voir ci-dessous les locutions à partir du nom générique  ache. Le terme acheest tellement général, que, dans les citations données ici, on voit Jean Corbechon rapporter que certains appellent même le persil ache, du fait de la ressemblance entre les deux plantes.  [F. Vigneron] Herbe* dont il existe différentes manières* et qui ressemble au persil par sa couleur et par ses feuilles. Item elle [l' ache] a divers nons, on le nomme appium et sellinum et abelcarasia ou alcarapsi. Anon., , XVe s., fol. 6v. Autre manieres d' achesunt assez, si come : apium ranarum et apium risus et apium amoroidarum. Anon. [Matthaeus Platearius], , 2nde moitié du XIIIe s., p. 1. Acheest une herbe commune qui est congneue de toutes gens et est appellee ache, sicomme dit Diascorides et Ysidore ou XVIIe livre, pour ce que les anciens la mettoient sus le chief de ceuls qui avoient victoire en bataille, et Hercules fut le premier qui s'en couronna. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, chap. 13, fol. 246v. Acheest de deux manieres, car l’une est franche et l’autre sauvaige. Et de la franche, l’une est de jardin et l’autre aquatique. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 7, fol. 154v. Il est moult de manieres d' ache, car aucuns dient que le persil est une maniere d' ache, pour ce qu'il lui ressemble en fueilles et en couleur, sicomme dit Ysidore. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, chap. 13, fol. 246v. Dans le cas de la plante cultivée, le terme  ache en ancien français désigne le "céleri". Taxinomie moderne: Apium graveolensL. [F. Vigneron] Manière* d'herbe* qui est cultivée pour ses feuilles et pour sa racine qui entrent dans l'alimentation des hommes. Achedoit estre semee en avril et en may. Mais on la puet bien semer en fevrier et en mars, et en quelconque lieu qu’elle soit semee, elle multiplie ; mais elle revient mieulx es lieux ou ont esté les vielles semences et y multiplie mieulx que en aultres lieux nouveaux. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 7, fol. 154v. Sans autre précision, il s'agit de l' ache ou  persil des marais ou  céleri sauvage. Remarquons qu' ache ou  apium est une forme de générique. [I. Vedrenne-Fajolles]Les plantes, dans leur acception pharmacologique, sont définies d’après un système de qualités spécifiques à la médecine médiévale, basées sur la théorie des humeurs et veillant à rétablir l’équilibre du corps alors rompu par la maladie. Dans ce système, l’ ache est utilisée pour lutter contre les maladies dites  froides, car elle est  chaude: « Encontre froide maladie donons la decocion de semence d' acheet de perresil et de fanoil » (D’après le  Traité d'urologie, du ms. Sloane, au fol.211d). Se rencontrent enfin des mentions de l’ ache déterminées par les maux contre lesquels elle est préconisée : Ache des emorroydes. [A. Sanchez] Cette herbe*, dans ses différentes manières*, en tant qu'elle est très fréquemment utilisée dans les recettes médicales. Pur asuager rancle de plaie: Franc encens e flur de furment, Jus de yble e de acheensement, Le jus de morele metez i, De herbe beneite autresi. Anon., , ca 1250, v. 970-973. Et ciervoise qui est faite de soile ou de pain de soile où il a mente et aace, sor tote(s coses) autre ciervoise vaut miex […] Aldebrandin de Sienne, , 1256, p. 119. Autre bon [por les chevoux qui cheent faire tenir] : de la jus de l’ acheet cele de l’anis et movez bien ensamble en .i. pou de vin. Si le boilliez sor le feu jusque il soit bien espes et le metez en boistes et puis au soir et au matin mengiez trois cuilleries tant que vos soiez sains. Anon. [Pseudo-Hippocrate], , ms. 10034, 1240-1250, fol. 79v-80r. Autre bon [por estancher sanc] : triblez haicheet li frotez le front dou pastel et le jus li donez boivre si garra. Anon. [Pseudo-Hippocrate], , ms. 10034, 1240-1250, fol. 83r. Achen'est proz a fames grosses par ce qu'ele est trop dissolutive. Anon. [Matthaeus Platearius], , 2nde moitié du XIIIe s., p. 1. [...] et se tu vues que il vailhe contre l'opilation du foie, quisiés la racine du fenoil et de acheet puis l'uzez avoiques oxizacre. Jofroy de Waterford, , Diet., ca 1300, l. 2086. De quelconques cause ce soit, se la flame n’est espurgie sousfissaument aprés l’enfantement, done li eximel o vin de decoction de savine, armoise et calendule, se ele n’a point de fievre, se ele a fievre o eve et se l’enfleure et li dolours ne s’en va pour çou, fai emplastre d’ aceet de armoise cuites ensamble en eve et fai emplastre, mais fai ançois onction de oile nardin et meesmement en froide cause. Jehan de Prouville [abbé Poutrel], , ca 1300, fol. 26v. Emplastre soit mondificatif de miel, de farine de fourment, de jus d' ache(qui se fait mout communement), et sera demoustré en l'antidotaire ; et i puet estre ajousté mirre, sarcocolle, aloü et leur semblable. Anon. [Henri de Mondeville], , 1314, chap. 1981, p. 159. [...] a plaie saner e mal curer e garir : pren raisine e encens e cire e peis e cuir de moton freis ou de buc e jus de lancele e jus de achea double des autres e de la raisine autre tant come de tuz les autres e metez boillir en une paele sur le fu e puis soit premé [...] Jourdain de Redinges [Pseudo-Hippocrate], , 1ère moitié du XIVe s., fol. 173r. Ache des emorroydes BOTRACION STATICERE VRAN APE DE EMORROYDES APIUM EMORROIDARUM Taxinomie moderne:  Ficaria vernaHuds. (famille: Ranunculaceae). [F. Vigneron] Cette herbe* dans sa manière* sauvage qui croît dans les lieux sablonneux, qui a une racine ressemblant à un petit ver et qui doit son nom au fait qu'elle permet de soigner les hémorroïdes. Ache des emorroydesest autrement appelle botracion, staticere. Les autres l'apellent vran... Elle croist en lieux sablonneux es champs et a racine semblable a vermeillon. Anon., , XVe s., p. 36. Ache des raines APIUM RANARUM APIUM RENINUM ACHE SAUVAGE ACHE DES RENOUILLES ACHE RANIN APE RENINE L'identification n'est pas aisée, mais on peut proposer, dans la taxinomie moderne: Oenanthe aquatica(L.) Poir. (famille: Apiaceae). [F. Vigneron] Cette herbe* dans sa manière* sauvage qui croît dans les mares et les étangs, ou près de ce type de lieux qui sont habités par les grenouilles.  Il est une autre maniere que on appelle l' achedes raines pour ce qu'elle croist en l'eaue ou sont les raines [...]. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, chap. 13, fol. 246v. Ache de ris APIUM RISUS APIUM RUSTICUS ARTICORIS ASTICON BELLINUM AGERUM BOTRACION BUECON CLOROPIN CORAX EFFISTION HERBA STELANCA LITOPON NILIAN RUSSELIN STANCE APE DE RIS On remarquera dans les synonymes proposés botration, aussi signalé comme synonyme pour l'ache des emorroïdes. [I. Vedrenne-Fajolles]Taxinomie moderne: Ranunculus sceleratusL. (Famille: Ranunculaceae). Jean Corbechon emploie le terme générique achepour évoquer cette plante. Il lui attribue plusieurs propriétés médicales : purger la mélancolie, soigner les calculs, faire venir les règles ( Livre des propriétés des choses, XVII, 13). [C. Rochelois] Cette herbe* dans sa manière* sauvage et venimeuse, qui croît dans les lieux sablonneux et dont l'absorption provoque le rire. Apium risus c'est acche de ris[...]. Item aultres l'appellent botration, les aultres corax, les aultres nilian, les aultres stance, les aultres articoris, les aultres cloropin, les aultres russelins, les aultres asticon, les aultres effistion, les aultres litopon, les aultres bellinum agerum, les aultres buecon, les aultres herba stelanca, les aultres apium rusticus, les aultres apium risus. Anon., , XVe s., fol. 8r. Ache de riscroist en lieux sablonneux et en champs gravelleux. Anon., , XVe s., p. 37. Ache sauvaige est appellee ache de ris[...]. […] Et devons savoir que ache de risne doit point estre prinse par la bouche, car on la treuve en pluiseurs lieux si forte et si vehemente que se on la prenoit, elle seroit cause de mort. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 7, fol. 155r. Ache ranin ACHE DES RAINES ACHE DES RENOUILLES ACHE SAUVAGE APIUM RANARUM APIUM RENINUM APE RENINE L'identification n'est pas aisée, mais on peut proposer, dans la taxinomie moderne: Oenanthe aquatica(L.) Poir. (famille: Apiaceae). [F. Vigneron] Cette herbe* dans sa manière* sauvage qui croît dans les mares et les étangs, ou près de ce type de lieux qui sont habités par les grenouilles.  Ache ranincroist entour les eaues ou en l'eaue. Et l'appellent aucuns hache sauvaige. Anon., , XVe s., p. 37. Ache des renouilles ACHE RANIN ACHE SAUVAGE ACHE DES RAINES APIUM RANARUM APIUM RENINUM APE RENINE L'identification n'est pas aisée, mais on peut proposer, dans la taxinomie moderne: Oenanthe aquatica(L.) Poir. (famille: Apiaceae). [F. Vigneron] Cette herbe* dans sa manière* sauvage qui croît dans les mares et les étangs, ou près de ce type de lieux qui sont habités par les grenouilles.  Ache d’eaue est appellee l’ ache des renouilles, pource qu’elle croist es eaues ou les renouilles demeurent [...]. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 7, fol. 155r. Ache sauvage L'identification n'est pas aisée, mais on peut proposer, dans la taxinomie moderne: Oenanthe aquatica(L.) Poir. (famille: Apiaceae). [F. Vigneron] ACHE DES RAINES ACHE DES RENOUILLES ACHE RANIN APIUM RANARUM APIUM RENINUM APE RENINE Cette herbe* dans sa manière* sauvage qui croît dans les mares et les étangs, ou près de ce type de lieux qui sont habités par les grenouilles.  Ache ranin croist entour les eaues ou en l'eaue. Et l'appellent aucuns hache sauvaige. Anon., , XVe s., p. 37.