Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur fleur ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/27/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée AIL du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur Lucie Viénot Dernière modification de l'utilisateur fleur.vigneron@univ-grenoble-alpes.fr nom masc.

AIL AILH

FEW XXIV, 333a allium Taxinomie moderne: Allium sativumL. (famille: liliaceae) dans la classification traditionnelle; Allium sativumL. (famille: amaryllidaceae; sous-famille: allioideae) dans la classification phylogénétique. Les textes médiévaux relèvent parfois que l'ail a une odeur et quand ils jugent cette dernière, les appréciations sont négatives. [F. Vigneron] ALLIUM TRIACLE DES LABOUREURS TRIACLE DES VILAINS Plante présentant une tête qui se forme dans la terre et qui se divise en gousses, sous laquelle se trouvent les racines qui se présentent comme des cheveux. Aulxsont racines communes, de chaulde et seche nature Olivier de la Haye, , 1426, p. 177. De ail, de allio Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, 3, fol. 4r. L' ail, selon Aristote, a le chief et les racines semblables au lis et a le tuel creux par dedens et la grene dessus, et si a dessoubz le chief ses racines qui sont comme cheveux, aussicomme a lis et le saffran et l'oingnon. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 11, fol. 246r. Il est deux manieres d' ail, l'ung domestique commun, l'autre sauvaige. Anon., , XVe s., p. 33. Ces choses funt nuisance al cuer : feves et pois, oingnons et poriaus, ailhet quanqu'est de semblable savor, navias... Jofroy de Waterford, , Diet., ca 1300, l. 625. TRIACLE DES VILAINS TRIACLE DES LABOUREURS ALLIUM Plante* cultivée. Il est deux manieres d' aulx, dont l'une est sauvaige, duquel la fleur est bonne en medicine. L'autre est privé, duquel on use communement, qui a le chief en terre et a en soy moult de vertus, car il degaste le venim et le boute hors et pour ce, non mie sans cause, les anciens appelloient l' aille triacle des vilains, sicomme dit Diascorides. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 11, fol. 245v. Aildoit estre planté ou mois de novembre en terre tres blanche et en fosse tresbien remuee et sans fiens, combien qu’ilz viennent bien en terre fumee. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, 3, fol. 153r. TRIACLE DES LABOUREURS TRIACLE DES VILAINS ALLIUM La tête de cette plante* cultivée, en tant que ses gousses sont ulitisées dans diverses préparations médicales. [...] l’ ailappellé le triacle des laboureurs. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, 3, fol. 153v. Auzsunt chaut et ses el milieu del IIII. degre. Por fere avoir nature à feme. Pelez I gousse d' ailet li metez en la boche de la marriz. Anon. [Matthaeus Platearius], , 2nde moitié du XIIIe s., p. 7. Et se elle [la douleur] est en une partie du chief, prenés aux.x. dousses ou .xii. et poivre .xxx. grains ou environ et triblés et oigniés la ou la douleur sera. Jean Pitard, , ca 1300, fol. 17va. Aulx[...] proffitent contre venim froit et contre corruption d’air en temps de pestilence. Olivier de la Haye, , 1426, p. 177-178. ail sauvage Taxinomie moderne: Teucrium scordiumL. (famille: lamiaceae; sous-famille: teucrioideae) dans la classification phylogénétique. [F. Vigneron] SCORDIUM SCORDEON Plante* qui pousse dans les lieux humides et qui a l'odeur de l'ail, germandrée d'eau. De scordium, aultrement ail sauvage. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, table générale des matières, VI, 114, fol. 5v.