Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur LAFORET.Alice ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/27/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée AMIDON du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey nom masc.

AMIDON

FEW XXIV, 510a : amylum AMIDUM Poudre blanche, obtenue à partir du broyage de graines et qui est utilisée dans la confection de remèdes. La dolour du ventre assuagent [ les allemandes] et font bien dormir et se elles Jofroy de Waterford, , Diet., ca 1300, l. 2375. Pour ceuls qui crachent le sanc : [...] A ce vaut moult amidon. Jean Pitard, , ca 1300, fol. 20rb. [Contre la goute-rose] R. encens, mastic, borrace, ceruse, amidun, yvelment onces .11., canfore unce demie, demie once d’argent vif, estain once demie. Confis o craisse de vies porc. Jehan de Prouville [abbé Poutrel], , ca 1300, fol. 48r. […] ou nous povons dire que quant les narcotiques sont deuement confortez et reprimez, que nous en povons user, maiz les anciens dont Ypocras parle ne le faisoient pas ainsi ; quar ceruze ne amidonne sont pas triacles aux médecines stupefactives, car elles ne rompent pas suffisamment leur malice ; Martin de Saint-Gilles, , 1363, p. 184. Amidon, en latin amidum, c’est la moele du fourment lavee et est de froide et moïste nature. Olivier de la Haye, , 1426, p. 179.