adj. FEW XXIV 100b : acerbus L'exemple du VIN VERDELÉS montre que cet adjectif, tout en faisant de par son étymologie allusion au goût acide, est employé pour décrire un vin jeune, en tant qu'il est légèrement pétillant dû au sucre non fermenté qu'il contient. Voir ici, s.v. VIN: VIN VERDET et VIN VERDELET. Les aultres [vins] sont pontiques tirant sur l'aigre et confortent l'estomac, et restraindrent le ventre, et sont nuysables a la poitrine et au polmon, et durs a digerer. Les aultres sontacerbes, come vin verdelés, et ceulx sont provocatifz de l'orine, et ne sont pas generatifz de grosses humeurs, mais les diminuent. ANON. [Arnaud de Villeneuve], Regime santé du corps, 1480, 36. Dont le goût est dominé par une légère acidité qui pique la langue, en parlant d'un jeune vin.