Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur sanchez.adeline ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/19/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée ACERBE du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey adj.

ACERBE

FEW XXIV 100b : acerbus L'exemple du VIN VERDELÉS montre que cet adjectif, tout en faisant de par son étymologie allusion au goût acide, est employé pour décrire un vin jeune, en tant qu'il est légèrement pétillant dû au sucre non fermenté qu'il contient. Voir ici, s.v. VIN: VIN VERDET et VIN VERDELET.  Dont le goût est dominé par une légère acidité qui pique la langue, en parlant d'un jeune vin. Les aultres [vins] sont pontiques tirant sur l'aigre et confortent l'estomac, et restraindrent le ventre, et sont nuysables a la poitrine et au polmon, et durs a digerer. Les aultres sont acerbes, come vin verdelés, et ceulx sont provocatifz de l'orine, et ne sont pas generatifz de grosses humeurs, mais les diminuent. ANON. [Arnaud de Villeneuve], , 1480, 36.