Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur ivedrenne ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 05/03/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée COUTEAU du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey nom masc.

COUTEAU

FEW II-2 1498b : cultellus COUTEL COUSTEL Dans le cas des greffes, la qualité de la lame est importante pour effectuer une coupure nette, c'est pourquoi les textes médiévaux précisent souvent que le couteau doit être 'bien tranchant'. [F. Vigneron] Outil formé d'un manche et d'une partie tranchante, qui sert dans certains travaux d'agriculture, notamment pour les greffes. On les seme [les grenadiers] de plantes arrachees de la racine de leur mere, maiz toutesvoyes il vauldroit mieus prendre l’un des rainceaulx du long d’un coubte et de la grosseur d’un manche de coutelet qu’il soit bien aplanié et onnye aux deux boutz d’une faulx ou coustelbien trenchant [...]. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, V, chap. 20, fol. 127r. Pour faire venir cerises sans noyaux, Marcialis dit pour vray que se l’en taille le cerisier tendre de deux piez et que on le fende jusques a la racine et que l’en oste la moelle de chascune partie a ung coutelou aultre instrumen[...]. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VII, chap. 7, fol. 202r. Outil, plus épais qu'un instrument coutellaire*, utilisé en chirurgie. Et est li semblance dou cutellaire que nos avons mise devant, mais il est un poc plus subtilz et covient que li coutelzsoit un poc plus gros; aprés cure lou leu si com j’ai devant dit, tant qu’il soit sanez. Anon. [Albucasis], , ca 1250, fol. 44rb. Couteau du nez COUTEL (DU NEZ) Peut-être l'os du nez qui continue la cloison nasale. [I. Vedrenne-Fajolles] Une des parties du nez, sur laquelle le chirurgien préfère ne pas effectuer de couture*. Toutevois aucuns cyrurgiens de renon dient, et m'est bien avis que il dient bien, que le point n'est pas fait sus le coutel du neis, ains soient fais .2. poins es .2. costés du dit coutelassés pres. Anon. [Henri de Mondeville], , 1314, chap. 1081, p. 252.