Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur sanchez.adeline ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/27/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée CERISIER du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur fleur.vigneron@univ-grenoble-alpes.fr nom masc.

CERISIER

FEW II 1 600a : ceraseum CHERISIER Arbre qu'on trouve en Europe et qui donne des cerises. On puet aussi enter vignes en arbres en deux manieres. L’une si est que l’en perce un cerisierou un aultre arbre, et boute l’en parmi ung getton de la vigne sans trenchier et l’estouppe l’en gracieusement et les fruis du cherisieret de la vigne seront meurs en un mesmes temps. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, IV, chap. 12, fol. 77v. En français moderne, le terme cerisierdésigne plusieurs espèces d'arbres fruitiers du genre Prunus (famille: Rosaceae). Selon la taxinomie moderne, Prunus avium (L). est l'espèce botanique à l'origine des variétés cultivées de cerisiers doux; Prunus cerasus L., le griottier, est l'espèce botanique à l'origine des variétés cultivées de cerisiers aigres. En français moderne, les deux locutions cerisier acideet cerisier aigresont synonymes. D'après Pierre de Crescens, la taille du cerisier se réduit à éliminer le bois mort.Pierre de Crescens indique que, par rapport aux cerisiers doux, les cerisiers aigres sont des arbres plus petits, avec des branches plus étalées et pendantes; les cerisiers aigres font beaucoup de rejetons. [F. Vigneron] Arbre pouvant être planté sur un coteau ou en montagne et dont on cultive deux sortes pour récolter les cerises : les cerisiers aigres et les cerisiers produisant des cerises douces. Le cerisierest un arbre commun et desire air froit et attempré. Il ne puet pas bien porter air trop chault. En contrees tiedes il vient petites cerises. Il s’esjoïst en montaignes et en costieres. Il demande terres de moiste siege. Cerises, les unes sont doulces et ceulx ici ont grans arbres et montent hault franchement de leur nature et ceulx ici sont proprement nommees cherises. Les aultres sont aigres et agües et ont trop plus petit arbre et ne se lievent pas en hault, mais s’espendent en branches par decoste [...]. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, V, chap. 6, fol. 108r. L’en en retaillera les branches seiches et les cassees et ce qui souldra par aval, afin que il ne seiche ce d’en hault. [...] La tige des cerisiersaigres sera eslevee de la terre par VI piez ou environ. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, V, chap. 6, fol. 108v. L'emploi de cerisier pour désigner non l'arbre dans son entier, mais une partie de son bois, est le résultat d'un processus SIRISIER Le bois de cet arbre, en tant que, broyé, il entre dans la composition d'une recette contre les diarrhées sanglantes. Por menoison sanglante : prenez mirfoil et plantain et sirisier, si y ait autant de l’un come de l’autre, et triblez bien ensamble. Et quant vos voudroiz, si destremprez en vin, si en bevez .III. jors au soir et au matin, si garra. Anon. [Pseudo-Hippocrate], , 1ère moitié du XIVe s., fol. 81r-81v.