Les Grecs quant ilz font et parent leur vin sy y gettent la moitié ou la tierce partie de vincuit, car ilz dient que le vin dur en est fait souef, quant l’en y met avecques ce deux godés de farine d’orge et que il y ait esté par une heure et cela mesle la lie du vin cuit avecques l’autre.