Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur sanchez.adeline ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 03/08/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée CONCOMBRE du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur fleur.vigneron@univ-grenoble-alpes.fr nom masc.

CONCOMBRE

FEW II-2 1457b : cucumis CUCUMERE Le  concombrecultivé est le  concombre en français moderne, tandis que le  concombre sauvage correspond à la  momordique, dans la langue actuelle. Taxinomie moderne pour le concombre:  Cucumis sativus L. (famille:  Cucurbitaceae). Taxinomie moderne pour la momordique:  Ecballium elaterium (L.) A. Rich. (famille:  Cucurbitaceae). [F. Vigneron] Herbe* qui donne des fruits verts ayant naturellement une forme en longueur et un goût amer*, et dont il existe deux manières*, l'une cultivée et l'autre sauvage. Avicenne dit que la racine du melon fait ainsi vomir comme racines de citrulz et de concombres. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 73, fol. 172r. Dans la culture du concombre, les textes médiévaux envisagent de modeler la forme du fruit, comme on le voit chez Pierre de Crescens. [F. Vigneron] Herbe* cultivée pour les fruits qu'elle produit. Qui vouldroit enclore la fleur de concombreen ung vaissel de terre d’aucune diverse forme et la lyer illec ainsi qu’elle est et tenant en sa vigne, le fruit se formera en semblable forme, soit de homme ou de beste, telle comme la forme du vaissel lui aura donnee. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VIII, chap. 8, fol. 202v. Comme souvent, par métonymie, en ancien français, le nom de la plante est aussi le nom du fruit de cette plante. Dans la citation d'Evrart de Conty, le nom est un générique pour les fruits des deux plantes, le concombre et la momordique, tandis que dans la citation de Pierre de Crescens, il s'agit du fruit de la plante cultivée. [F. Vigneron] Fruit de cette herbe*, vert, ayant naturellement une forme en longueur et un goût amer. Cucumeres dont sont une maniere de fruit reont et gros et vert qui autrement sont appelees concombres, des queles il est .2. manieres : l’une domestique […], et l’autre est sauvaige qui autrement est appelee asinine ou asnine, dont li jus est appelés elacterium […]. Evrart de Conty [Aristote], , ca 1380, section XX, problème 3, fol. 58r. [...] les concombressont meilleurs quant ilz sont meurs et les congnoist on quant ilz deviennent mols et legiers. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 21, fol. 159r. COUCOMBRE Ce fruit en tant qu'il a un usage dans les régimes. ...et luy donnés viandes froides, si comme laictues, coucombreset melons. Anon. [Bernard de Gordon], , ca 1470, IV, 13. concombre aigre CONCOMBRE SAUVAGE CUCUMERUS ASININUS CUCUMERUS SAUVAGE ELATERIDE Taxinomie moderne: Ecballium elaterium(L.) A. Rich. (famille: Cucurbitaceae). [F. Vigneron] Herbe* qui donne des fruits plus petits que le concombre cultivé, momordique. Concombreaigre est une herbe congneue. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 22, fol. 159r. concombre sauvage CONCOMBRE AIGRE CUCUMERUS ELATERIDE ELATERE Taxinomie moderne: Ecballium elaterium(L.) A. Rich. (famille: Cucurbitaceae). [F. Vigneron] Herbe* qui donne des fruits plus petits que le concombre cultivé, momordique. Elatere est chauz et sès el quart dégré. Laterides sunt catapuces ; elaterides est concombre sauvage. L’en queut le fruit de cocombres entor la sant Johan et le met l’en sechier au solel. Anon. [Matthaeus Platearius], , 2nde moitié du XIIIe s., p. 84, § 472. On dit que toutes semences de champs et de jardins sont gardees et deffendues de toutes bestes, monstres et empescemens, se l’en tempre icelles semences en jus de concombresauvage et de eruque. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 2, fol. 152v.