Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur mgoyens ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/19/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée CITOUAL du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur zgeylikman Dernière modification de l'utilisateur JD nom masc.

CITOUAL CITOAUT CYDUAL

FEW, XIX, 201b : zadwar Petit galanga, Alpinia officinarum (famille : Zingiberaceae). ZÉDOAIRE ZEDOARIA Plante* qui ressemble au gingembre. ZÉDOAIRE ZEDOARIA La racine de cette plante*. Citoualsest caus et sès ou tierc degré, et est racine d’une herbe ; et [le] doit on eslire et prendre celui qui est deliés, et petis, et amers en le bouce. Aldebrandin de Sienne, , 1256, p. 190. Petit galanga, Alpinia officinarum (famille : Zingiberaceae) ZÉDOAIRE ZEDOARIA GALANGA Racine d'une plante, de nature chaude et sèche, ayant des propriétés curatives, notamment pour l'estomac. Chaut est et sec le citöaut, Pres comme le gingenbre vaut. Pöeir a de venim chacier, Mors venimous e d’alegier. E le panceil reconforte E la ventosité hors porte. Anon. [Macer], , 10227, 1373, ms. Princeton, U.L. Garrett 131, ca 1250, fol. 12va. et faicent faire laituaires, ki faire le puet, et ki lor conforte l'estomach et tout le cors, c'on fait de pierles [...] ; et citoual, et de cassia lignea, et de cardamon, et de nois muscate, et de cinamomum, de cascun .ii. drames ; et de beten rouge et de poibre lonc, de cascun .iii. drames, et faire poure de totes ces coses... Aldebrandin de Sienne, , 1256, p. 72. Cestes choses confortent l'estomac : chascune chose qui est acetouse et qu'est bien flairant : mastike, spica, encens, galingal, canelle, cydual, gingibre […] Jofroy de Waterford, , Diet., ca 1300, éd. Y. Schap. auwecker l. 636, 32.