Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur fleur ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 03/08/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée COURGE du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur fleur.vigneron@univ-grenoble-alpes.fr nom fém.

COURGE

FEW II-2 1458b : cucurbita CAOURDE CAOURDIER COGORDE CUCURBITA CUCURBITE Comme en français moderne, 'courge' fonctionne en ancien français comme un terme générique qui renvoie à un ensemble de plantes ayant des caractères communs. Cet ensemble correspond, dans la botanique moderne, à la famille des Cucurbitacées. Parmi les courges, lesComme en français moderne, ”courge” fonctionne en ancienfrançais comme un terme générique qui renvoie àun ensemble de plantes ayant des caractères communs.Cet ensemble correspond, dans la botanique moderne,à la famille des Cucurbitacées. Parmi les courges, lestextes médiévaux distinguent nettement certaines variétés: la courge sauvage ou courge d’Alexandrie ou coloquinte*,le concombre* et la citrule*. Il est possible quecertains termes que l’on rencontre dans les régimes desanté comme ”caourde” ou ”cogorde” renvoient à des variétésparticulières. Toutefois, en l’absence d’informationsbotaniques à leur sujet, nous ne pouvons pas en donnerune identification précise. Taxinomie moderne : Famille :Cucurbitaceae. [Cécile Rochelois] Plante rampante à fleurs blanches et grandes feuilles, et aux gros fruits* à graines et pulpe, qui pousse à l'état sauvage ou qui est cultivée. Il est moult de manieres de courges, sicomme dit Ysidore ou XIIe livre et Plius aussi, car il en est de privees qui croissent es courtilz et si en est de sauvages qui viennent sans labourer. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 46. Comme le montre la citation de Jean Corbechon, le mot 'courge' désigne aussi bien la plante que son fruit. Plante cultivée pour ses fruits*. La courgeest froide et moiste selon le Plateare et attrempee en ses qualitez ; et croist moult voulentiers en chaudes regions et quant la semence est gectee en terre, il en vient herbe qui porte blanches fleurs dont vient la courgeplaine de semence et de mouelle et a l’escorce mole au commancement, mais, quant elle est meure, elle s’endurcist aussicomme fust. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 46. Courgedemande terre grasse et bien labouree et fumee et moiste. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, VI, chap. 20, fol. 158r. Le fruit* de cette plante, recommandé dans certains régimes en raison de sa complexion* froide* et humide*. La courgeboullie ou rostie est viande et medicine a ceuls qui ont agüe fievre, car elle purge par l’orine la matere de la maladie et lasche un pou la personne et la chaleur et conforte le malade. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, chap. XLVI. Cette plante dont le jus, la chair et les feuilles sont employés à diverses fins médicales. Le jus de la courge, selon Plinius, vaut contre le feu sauvage et contre l’enfleure des oeilx et adoucist la doleur des oreilles qaunt on la gecte tiede dedens. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 46. COURGE SAUVAGE, COURGE D'ALEXANDRE COURGE D'ALIXANDRE COCORDE ALEXANDRINE COLLOQUINTIDE COLOQUINTE IEBELA Taxinomie moderne : Citrullus colocynthis (L.) Schrad. (famille : Cucurbitaceae). Herbe* qui a l'aspect d'une courge, avec des feuilles noires et un fruit* rond au goût très amer. Coloquinte [...] est une herbe tres amere qui autrement est courgesauvage appellee, car elle estent ses bastons sus la terre, aussicomme fait la courge, mais son fruit est amer et ront. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 40. La courgesauvage et coloquinte c’est tout un, si comme dit Ysidore ou XVIIe livre Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 40. Ceste herbe (= coloquinte) qui, selon Diascorides, est appelle courge d’Alixandreet aucunefoiz trovee toute seule qu’il n’y en a que une et adonc elle est mortelle et venimeuse, mes, quant il en ya pluseurs ensemble, elles ne sont point si perilleuses. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 40. COURGE SAUVAGE, COURGE D'ALIXANDRE Cette herbe*, qui peut être toxique et dont la chair et les graines sont utilisées à diverses fins médicales. Il est une maniere de courgesauvage qui est de la grosseur d’un doyt, qui croist en lieux perreux, dont le jus profite moult a l’estomac et aux entrailles et aux reins et a la paralisie qui y est. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 46. Ceste herbe (= coloquinte) qui, selon Diascorides, est appelle courge d’Alixandreet aucunefoiz trovee toute seule qu’il n’y en a que une et adonc elle est mortelle et venimeuse, mes, quant il en ya pluseurs ensemble, elles ne sont point si perilleuses. Ceste herbe a mouelle et escorce et semence, dont la mouelle si vault mieulx en Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, 40.