Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur sanchez.adeline ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 03/17/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée CUCUMERE du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur fleur.vigneron@univ-grenoble-alpes.fr nom masc.

CUCUMERE

FEW II 1457b : cucumis CONCOMBRE Le  cucumere privé dans la citation de Jean Corbechon est le  concombre en français moderne, tandis que le  cucumere sauvage correspond à la  momordique, dans la langue actuelle. Taxinomie moderne pour le concombre: Cucumis sativusL. (famille: Cucurbitaceae). Taxinomie moderne pour la momordique: Ecballium elaterium(L.) A. Rich. (famille: Cucurbitaceae). [F. Vigneron] Herbe* qui donne des fruits verts ayant naturellement une forme en longueur et un goût amer*, et dont il existe deux manières*, l'une cultivée et l'autre sauvage. Cucumereest une herbe, selon Ysidore ou XVIIe livre, qui est ainsi appellee pour ce qu’elle est amere et, quant on met du miel au semer avec la semence, le fruit en vient tout douls. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, chap. XLIV. Il est deux manieres de cucumeres, dont l’une est privee, qui croist es courtilz, et l’autre est sauvage, qui a la racine plus grosse et blance. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, chap. XLIV. CONCOMBRE Dans les régimes, il nous semble que le terme désigne le concombreet non la momordique. [F. Vigneron] Fruit de l'herbe* nommée cucumere, dans sa manière* qui donne les fruits les plus gros, en tant qu'il est difficile à digérer du fait de sa nature froide*, concombre. L'estomac grievent cestes choses : navias, avellanes, nois, chastaingnes, fromage et maiement quant il est viez, miel molt mangier, cucumeres, melones, cucurbite, la racine de rais, eruca […] Jofroy de Waterford, , Diet., ca 1300, l. 653. Le cucumereest froit de sa nature et destrampe le ventre et l’estomac […] Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, chap. XLIV. CONCOMBRE Là encore, nous pensons qu'il s'agit plutôt du concombre. [F. Vigneron] Ce fruit, en tant que son odeur permet de lutter contre l'évanouissement. Le cucumere[...] et si en est l’odeur bonne a ceuls a qui le cuer fault. Jean Corbechon [Barthélemy l’Anglais], , 1372, XVII, chap. XLIV. Comme souvent, par métonymie, en ancien français, le nom de la plante est aussi le nom du fruit de cette plante. [F. Vigneron] CONCOMBRE Fruit de cette herbe*, vert, ayant naturellement une forme en longueur et un goût amer. Cucumeresdont sont une maniere de fruit reont et gros et vert qui autrement sont appelees concombres, des queles il est .2. manieres : l’une domestique […], et l’autre est sauvaige qui autrement est appelee asinine ou asnine, dont li jus est appelés elacterium […]. Evrart de Conty [Aristote], , ca 1380, section XX, problème 3, fol. 57v.