Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH Auteur LAFORET.Alice ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 05/10/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée BERSIZE du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey nom masc.

BERSIZE

FEW I, 483a : gaul. brace BEREZIZE BERZEISE BERZIS La forme 'berzise' est attestée dans l’AND (s.v. bersise) avec le sens de «bouillie, infusion de malt pendant la fermentation de la bière». Dans un contexte où l’élément est utilisé dans la préparation d’un remède, il doit s’agir de la bouillie faite du grain en question. [M. Goyens] Bouillie, infusion d'orge germée et séchée, utilisée dans la préparation d'un remède. Aune e un erbe ke ad a nun Ungle de chival, e maringunE sclareie od cest seit mise,Par sei chescun quit en berzeise.Dunc covent mult quointementDel berzizefere medicinement.En cel berezize, cum enz ai dit,Quant les herbes serunt quit,Les herbes tutes removeras,Mes le berezizeretendras.Dunc devez en ceste guiseEnsemble mettre cel berzize:De cel berziseu furent quitLes herbes ameres metez petitKe ne toille la duzurDe duces herbes a la liquor.Sovent gustez ne seit amereQuant la medicine volez fere.Cum ert ensemblé cel berzis, Anon., , ca 1250, fol. 65vb.