[...] et puis on y seme du froment ou aultreblé.
Le pain qui riens n'a de levain ne de sel, c'um apelle pain alis, durement nourist et plus que nul autre pain, mais trop dur est a defire et trop tardie delivrance fait, opilations engendre et ventousitez. Et por ce a chascune complexion est descovenable, fors relement a ceus qui sunt en tres grans travauz fors - soours deblefet batours et autretez semblans en travalz.
Herbe* cultivée pour ses grains qu'on peut broyer pour avoir de la farine servant dans l'alimentation des hommes et dont il existe diverses manières*.
En temps de pluye, l’en puet faire laver tonneaux et aultres vaisseaux et aussi nettoier la ville et purgier l’ostel, remuer le froment et transporter leblé[...].
Item enflambés l'art [lire: lart (YS)] avec espis debléet degoutés sus yaue froide et puis cuilliés la cresse par dessus et oigniés.
Fourmens est unsbléstemprés, convignables sour tousblésà nature d’oume, mais il tient .i. paut de caut et diversifie se nature par viellece ou par nouvieleté, et par le tere en coi il croist, et por autres coses assés.
[…] es plantes de tendre nature et doulce substance et qui ont grans mouelles et qui sont concaves, et longs avecques ce, si comme […] roseaulx et manieres deblez, froment, seigle, orge et avoinne et les semblables.