Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 05/10/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée DELIE du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur Isabelle Vedrenne-Fajolles Dernière modification de l'utilisateur zgeylikman Dernière modification de l'utilisateur fleur.vigneron@univ-grenoble-alpes.fr Dernière modification de l'utilisateur JD Dernière modification de l'utilisateur Michèle Goyens adj.

DÉLIÉ

FEW III, 33b delicatus Délicat, fin, subtil*, en parlant notamment d'une humeur du corps. Chil ki ont le sanc deliéne couvient mie baignier, et por ce ke venteuses oevrent diversement ou cors de l’homme selonc le diversité des lius où eles sont asises, si vous diront qu’eles font. Aldebrandin de Sienne, , 1256, p. 40. Les utilités pour quoi la bouche desus est plus large que cele desous sont .2. : la .1. car les viandes i passent o plus grosse substance ; la .2. car les viandes i passent o plus grant quantité, qu'il ne font, car la purté de celes viandes en succosité est traite vers le foie, et les feces descendent aus boiaus o plus delieequantité. Anon. [Henri de Mondeville], , 1314, chap. 364, vol. 1, p. 101. Sans faille il se poeent bien crespir ausy tiercement aucune fois pour la feblesce de la vapeur dont li cevel sont fait et pour la duresce du cuir, pource que la vapeur desus dite ne poet mie bien francement oultre passer. Et pource elle passe oultre soubtille et delieet graisle et par ainsi li cevel qui en sont engendré ne se poeent pas bien estendre du lonc ne soubstenir tout droit, […]. Evrart de Conty [Aristote], , ca 1380, XIV, 4, fol. 240v. Fin, en parlant notamment d’une poudre ou du sel qui entre dans une recette médicinale. Prendés .i. once de corne de cierf arse, et semence de tamaris, de cyperi, et roses, et pinkenart, de cascun autant, et salse gemme .i. quart de .i. once, et en faites poure delieeet le metés en .i. drapel, et en frotés les dens, et apriès les lavés en boin vin caut ; ceste poure garde moult et conforte les dens et les gencives. Aldebrandin de Sienne, , 1256, p. 96. Sels est caus ou premier degré et sès ou secont, et est de maintes manieres, mais nous n’en usons que de .ij. manieres, si com celui c’on fait de l’ewe de le mer et se cuit à le caleur du solel, et autre c’on fait de puis et de grans estans, (et) qu’on fait bolir en caudieres de plom et de metal, et ce sel apelent li François sel delié, qui en autres païs est apelés salines. Aldebrandin de Sienne, , 1256, p. 190. … puis prenés des boutons des devant dictes roses entour la Magdalene quant les fuelles en sunt cheues et les faites bien sechier au solail et quant il seront bien sechié, si en faites poudre bien delieeet bien soubtille et puis faites fondre une livre de la devant dicte cire en .i. petit vaissel de terre a petit feu. Jean Pitard, , ca 1285, ms. BNF fr. 12323, ca. 1300, fol. 3ra. Fin, en parlant notamment d’un instrument chirurgical. Et depart adont l’os de la char et giete fors l’os et requeus le cuir de l’une et de l’autre partie, et commence pardesus et fai .i. point o une delieeaguille carree d’un fil de soie et fai tenir ces poinz fermement et fai .i. autre point a plain posee de celui. Anon. [Roger de Salerne], , ca 1250, fol. 14rb. Trenches dont la char selonc le fer et selonc le fust et depart la char du test, et fore le test a une delieetrepenne delez le fust et trai hors le fust et puis le fer. Anon. [Roger de Salerne], , ca 1250, fol. 15vb. MENU MOL État d'une terre qu'on a travaillée pour la rendre meuble. Arer et foïr entre les aultres biens font .iiii. prouffis ; l’un est ouvrir la terre, l’autre est aplanoyer et aünir la terre, la tierce est mesler la terre et le fiens enssamble, la quarte est faire la terre delieeet plus menue. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, II, chap. 15, fol. 38. DELIIE FIN SOUTIL Qui est d’une matière fine et subtile*. si devon savoir que nous avon dit por quel cause la douce partie deliien’apert pas en la mer por la plenté des fleuvez qui i entrent, ains est tantost esbuee por la calor du soleil par le lieu qui i est large et le gros sauxe demeure por la pesantor. Mahieu le Vilain [Aristote], , ca 1285, II, fol. 21r°. quant les gens du païs prennent l’iaue de cele fontaine dont la gent cuisent et esbuent la moiste partie par la calor du feu[23rb] et quant ele est aprés mise refroidier, ele devient sel soutil et deliéaussicomme noif et si est plus fieble que l’autre sel. Mahieu le Vilain [Aristote], , ca 1285, II, fol. 23r°. SUBTIL TENDRE SABLONNEUX GRAVELEUX DISSOLU Comme antonyme, on peut trouver espès. [F. Vigneron] État d'une terre naturellement meuble. [...] se la terre du champ est bonne et delieeet de soubtille nature, il souffist de arer une fois ou deux. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, II, chap. 15, fol. 38v. Le lin desire air attrempe et terre dissolee et delieeet grasse. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, III, 15, fol. 45v. La terre pour metre et planter vigne ne doibt estre ne trop espesse ne trop delieeet plus doit approcher a la delieeterre. Anon. [Pietro de' Crescenzi], , 10227, 1373, IV, 6, fol. 53r. La qualité de l'eau que l'on peut boire est une préoccupation des Régimes de santé, et tout particulièrement des passages de ces ouvrages qui se préoccupent de la santé du voyageur, amené à croiser des eaux dont l'origine et la qualité ne sont pas connues. On trouve ce même genre de considération dans les ouvrages qui se centrent uniquement sur la santé, l'hygiène et la diététique du voyageur. [Isabelle VEDRENNE-FAJOLLES]  Cet usage de délié rejoint les précédents dans la mesure où le liquide ainsi obtenu est plus fin et plus subtil que le liquide d'origine. S'y ajoute cependant, plus nettement l'idée d'une suppression d'impuretés. [Isabelle VEDRENNE-FAJOLLES]  Débarrassé de ses impuretés par un filtrage, en parlant d'un liquide qui doit être bu. Et encore pour chou ke, à chiaus ki ceminent convient user par besoigne malvaises ewes, si leur aprenderons comment il les porront amender, si com de faire cuire, car li cuires les fait plus clere et plus delie, ou de faire couler par mi .I. drap espès, ou faire le degouter à maniere de ewe [caude] rose. Aldebrandin de Sienne, , 1256, p. 70.