verbe part. passé
date ENTRELARDER
FEW V, 191b laridum entrelardé Al poumont valent cestes choses : [...], char qui n'est pas trop crasse mais entrelardee, la meeule des feves sens l'escorce... Jofroy de Waterford, Secret des Secrets, Diet., ca 1300, l. 589-94. Et por ce nulle char qui trop est crasse n'est sainne a mangier, mais celle qu'est entrelardee ou qui a poi de craisse. Jofroy de Waterford, Secret des Secrets, Diet., ca 1300, l. 1424-26.

Qui est naturellement mêlé de gras et de maigre, en parlant d’une viande.