Édition électronique du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval Responsable du projet : Fleur Vigneron Université Grenoble Alpes, UMR Litt&Arts Joëlle Ducos Sorbonne-Université, EA STIH ELAN - Litt&Arts (UMR 5316) 04/19/2026 Ce fichier de transcription est disponible selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0 DEED). Citer ce fichier : Fleur Vigneron et al. 2026. Transcription XML-TEI de l'entrée DURACULA du Dictionnaire du Français Scientifique Médiéval, ELAN (Litt&Arts, UMR 5316) [En ligne : https://dfsm.elan-numerique.fr]. L'ensemble des sources du projet sont disponibles sur https://dfsm.elan-numerique.fr français Mise au format XML-TEI des données du projet Fanny Mezard Mise en place de l'export sur le site Arnaud Bey Dernière modification de l'utilisateur fleur.vigneron@univ-grenoble-alpes.fr nomen

DURACULA

Les herbiers et les encyclopédies médiévales ne donnent généralement pas de détails sur des noms de cépage, ce sont des considérations qui relèvent plutôt d'une approche agronomique dans les textes du Moyen Âge, car les divers cépages entraînent des différences non négligeables pour la vinification. Le domaine noté est donc l'agronomie et non la botanique, pour correspondre à l'approche médiévale et aux types de texte dans lesquels on trouve ces appellations. [F. Vigneron] Manière* de vigne à raisins noirs et longs qui produit un vin très noir et qui pousse bien dans une terre pleine d'eau. Une aultre espece est, que l’en appelle Duracula, qui est merveilleusement noire et a longs grains et fait un vin noir oultre mesure et ce vin est bon en terres moistes et pleinnes d’eaue […]. Anon. [Pietro de’ Crescenzi], , Bonhomme, 1373, livre IV, chap. 4, fol. 72r.