Etym FEW III, 3224a: exstirpare
Arracher une plante avec ses racines dans le but qu'elle ne repousse pas.
Note encyclopédique
On remarque que le verbe extirper n'est pas tout à fait synonyme d'arracher; en effet, le premier est plus précis, car il s'emploie plutôt pour des herbes considérées comme "mauvaises" et qu'il faut éradiquer, tandis qu'arracher signifie seulement qu'on prélève la plante avec ses racines. [F. Vigneron]