Taxinomie moderne: Cichorium endivia L. (famille : Asteraceae). Certains textes envisagent parfois une synonymie entre endive et scariole (de même pour les nomen endivia et scariola), mais ce n'est pas toujours le cas. [F. Vigneron]
Citations
Endivia est une herbe froide et seche el premier degré : par autre non la claime l'en scariole. La semence et la foille met l'en [en medecines], et la folle est en us : l'en menjue la foillie. [...] Ele [a] amere savor [...].
Anon. [Matthaeus Platearius], Livre des simples medecines, 2nde moitié du XIIIe s., p. 77, § 437.
Endivia, endive (endivie); l'en l'appelle autrement scariole [...]. Ces feuilles ont aucune amerté [...] et si ont une ponticité.
Anon., Grant herbier (Secrets de Salerne), XVe s., p. 63, n° 173.
