Etym FEW XXIV, 132a adamas
Qui possède les propriétés de l'aimant*.
Note encyclopédique
Comme la notice du Bestiaire met en avant l'éclat et la dureté de l'aimant au sens médiéval, on peut supposer qu'il s'agit du diamant et que l'adjectif prend ici le sens de "brillant et résistant" (et non magnétique). [C.Rochelois]