Aprés le baing doit om reposer une eure et puis mangier un poi et boire de bon vin atempreement et puis soit pora il encenser de fumees covenables solonc le tens, puis doit om reposer en lit delicious et dormir une piece et ce fait grant bien.
Jofroy de Waterford, Secret des Secrets, Diet., ca 1300, p. 230, CXXXVIII.
Cervoise clere et bien purefiié de la lie, puignant al palais, savoree et de bon relais, aques vert ou blanche ou aques brunette qui encense le hennap, et une tenneve flor trait pardesus menuement envolepee et qui tant est clere, que om puet al premier esgarder veoir le fons du hennap, bonne et sainne est a boire et a contraires conditions a l’avant dites, car tot le cors conforte et donne force et santei et joie de cuer.
Jofroy de Waterford, Secret des Secrets, Diet., ca 1300, l. 1109-13 .