[...] et menjuce cholz frois, c'est a savoir froides joutes, et char d'oiseil et dechevril, et ne boive point de vin, ne menjuce nules grasses chars, et ne s'emplisse mie trop de viandes qui remplissent les voinnes de sanc, tant que tu n'aies doute d'aposteme chaut, ne d'espandemeut de matiere au membre [...]
Anon. [Albucasis], Cyrurgie, ca 1250, fol. 65rb.
Le foie confortent ces choses : [...], char de cheviruel et dechavrilou de geline et de pertriç...
Jofroy de Waterford, Secret des Secrets, Diet., ca 1300, l. 695.