primes faites un pertuis al sommet de la pomme ausi large comme un gros tournois, puis emplez cel pertuis de cel oilhe, puis metez la pomme sur les brezes et tant comme sera degastei de l'oilhe par le feu, tant i metez de l'oilhe et ensi faites tos jours jesques ai tant que la pomme ne puisse plus rechoivre. Puis ostez le du feu, si ostez l'escorce et estampez ce qu'est par dedens et collez le jus, si en donnez a boire ceus qui ont le tous. Cesteconfixionle ventre fait moiste, orine provoche et assuage la tosse qu'est engendree par chaline.
Jofroy de Waterford, Secret des Secrets, Diet., ca 1300, l. 2342.