CAILLEBOTTE
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CAILLEBOTTE Médecine - Diététique

nom masc.

Etym FEW II 817a : coagulare

Masse de lait caillé*.

Notes

  • Note encyclopédique cf. Sainéan I, 110 : "mot dont l'histoire ne remonte pas au-delà de l'œuvre rabelaisienne !"

    var CALHEBOZ

    syn CAILLÉ

Citations

  • Cestes choses funt mal a la cervelle: argent vif, chascune cervelle de bestes, [...] Et sorquetot chascune glotenie et ivresce, tart soper, [...] chascune viande qui soit molt flemastike, grant chalor et grant froit, fromage et lait etcalheboz.
    Jofroy de Waterford, Secret des Secrets, Diet., ca 1300, XLIIII.
  • Et se tu doutes que cel lait deviengne espés cumcalhebozen l'estomac, quant le lait sera parboli, t'estuet meller un poi d'eiwe teude.
    Jofroy de Waterford, Secret des Secrets, Diet., ca 1300, l. 1517.