Faire coaguler* un sirop dans le but d'obtenir du candi*, utilisé à diverses fins dans des traitements médicaux.
Notes
Note encyclopédique
Exemple isolé, le verbe est attesté plus tardivement v. TLFi Étymol. et Hist. 1600 (O. de Serres,Le Theatre d'agriculture et mesnage des champs, VIII, 2 dans Gdf.)
Citations
Prenés caquelotes d'oefs frais et fiente de provenceaus .i. petit rosti chascun et puis candisans rostir autant de l'un comme de l'autre et faites poudre soubtille.
Jean Pitard, Réceptaire, ca 1300, fol. 5vb.
