CERFEUIL

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CERFEUIL Agriculture - Agronomie

nom masc.

Etym FEW II 1 37b : cerefolium

Plante cultivée dans toute l'Europe, pour des usages culinaires.

var CERFUEIL

Note encyclopédique Taxinomie moderne: Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (famille: Apiaceae).

Cerfueilest moult commun et prouffitable et est semé en aoust et est bon par tout l’iver et aprés.
Anon. [Pietro de' Crescenzi], Livre des prouffitz champestres et ruraulx, 10227, 1373, VI, chap. 28, fol. 162r.

nom masc.

Etym FEW II 1 37b : cerefolium

Cette plante en tant qu'elle a des vertus médicinales, notamment purgatives.

Cestes herbes purgent urine : / Canele, galingal e savine, / Spic, alisandre ecerfoil, / Serpil e anise e fenoil.
Anon., Novelle Cirurgerie, ca 1250, v. 816-819.
Por oster puor de bouche : mangiez pougiaul soccerfoile transglotez aisil quant vous iroiz coucher.
Anon. [Pseudo-Hippocrate], Le livre Ypocras, 1ère moitié du XIVe s., fol. 79r.

nom masc.

Etym FEW II 1 37b : cerefolium

Cette plante en tant qu'elle entre dans des préparations médicales, notamment pour le traitement des hémorroïdes.

Et se tu voiz que Penfleure ne depart mie, pren la fueille ducerfueil, si le met en .i. pot nuef tant qu’il soit mis en cendre. Ceste poudre metras tu sus le fy quant tu l’avras primes oingt de miel. Apres met laine o tout le sunc. Et quant li [42va] lieus sera refroidiez, met i derechief de la poudre. Ensi feras tu tant que li emfles sera abessiez.
Anon. [Roger de Salerne], Chirurgie 1, Sloane 1977, XIIIe s., § 55.
Cum Macre dist,cerfeilest chaut, O miel sus mis au chancre vaut. Beü o vin e desus mis Oste le mal ou costé pris.
Anon. [Macer], Herbier, ms. Princeton U.L. Garrett 131, ca 1250, fol. 14ra.
Se vos volez savoir de playes : donez li boivrecerfoil. S’il ne vomist, il garra.
Anon. [Pseudo-Hippocrate], Le livre Ypocras, 1ère moitié du XIVe s., fol. 81v.
Pernez les arages en engleis melten e la planteine e la cent[x] e la morele e le fenoil ecerfoile urties e sions de la rounce e de kurlokes e metez boillir ensemble
Anon. [Pseudo-Hippocrate], Le livre Ypocras, 1ère moitié du XIVe s., fol. 173v.

nom masc.

Etym FEW II 1 37b : cerefolium

Plante assez grande, aux fleurs blanches, que l'on trouve au printemps au bord des chemins, estimée pour ses feuilles comestibles, cerfeuil des bois.

Note encyclopédique En français moderne, cette plante est appeléecerfeuil des boisouanthrisque sauvage. Taxinomie moderne: Anthriscus sylvestris Hoffm. (famille: Apiaceae). L'identification du cerfeuil des bois dans la citation de Guido Parato est confirmée par la comparaison avec la ciguë.

A ce [= conforter la rate] aussi servent les choses qui s'ensivent [...] cicuta qui est une herbe resamblantcerfueilsauvage, safren, edera qui est une herbe rampant sus muraille et abres viezs et a grains noirs et s'appelle communement lierre.
Anon. [Guido Parato], Regime de santé, 1459, fol. 27v.