Herbe* qui a une racine tordue, bistorte.
Note encyclopédique Taxinomie moderne: Bistorta officinalis Delarbre (famille: Polygonaceae). Le traité de Pietro de' Crescenzi ne décrit pas la racine précisément, mais d'autres textes le font et le DMF, à "Bistorte", donne la citation suivante (issue duGrant Herbier, c. 1450): "Saiches que bistorte est une herbe dont la racine est appellee bistorte, et est tortue en maniere de garingal, mais elle n'est point ague comme luy." [F. Vigneron]