Note encyclopédique
Étymologie peu claire. Il me semble difficile, pour des raisons phonétiques, de rattacher BOULLON directement à *BURRIO "bouton (d'une fleur), bourgeon" (FEW I, 646b). Je verrais dans BOULLON plutôt une issue de *BOURILLON, étymon jadis proposé par Horning (cf. commentaire du FEW 1, 647a) [YS].
Citations
Seroit bon aussi qu'en ceste yaue l'en eut boulli unboullonou deux.
Anon. [Guido Parato], Regime de santé, 1459, fol. 18v.
