Racine d'une plante qui produit des tiges verticales qui ressemblent à celles du poireau.
Racine de jonc*, herbe* qui pousse outre-mer ou en Europe occidentale.
Note encyclopédique
En l'état actuel de nos recherches, il semblerait que l'attestation du Livre des simples médecines soit la première pour le nomen cyperon dans sa forme grecque venue de κúπερος, -ρον (à l'accusatif) et que le latin avait déjà empruntée. Dans la citation ci-dessous, la plante présentée comme la meilleure semble être le souchet officinal (taxinomie moderne: Cyperus rotundus L.), comme le propose le glossaire de l'édition de P. Dorveaux. Mais on observe que le texte établit des différences selon la provenance et en ce qui concerne la couleur, ce qui ne correspond pas forcément à des végétaux différents, mais permet de penser tout de même que des alternatives seraient possibles avec d'autres souchets et dans ce cas, on peut proposer deux autres identifications: le souchet odorant (taxinomie moderne: Cyperus longus L.) et le souchet comestible (taxinomie moderne: Cyperus esculentus L.). [F. Vigneron]